آموزش پخت کیک جعبه ای

(شکلات اصل)
* ابتدا یک تابه با کاغذ روغنی یا ورق تترون آماده کنید.
* آرد را با هم الک کنید.
* تخم مرغ ها را در ظرفی که قابل گرم شدن است اندازه بگیرید.

1. تخم مرغ ها را هم بزنید ، شکر و عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
2. گلوله های تخم مرغ را در قابلمه ای با آب داغ بریزید و دما را در حین جوشیدن به حدود 40 درجه برسانید.
3. کاسه را پایین بیاورید ، شیر و کره های کره ای روی آن بگذارید و بجوشانید. (آن را در دمای حدود 50 درجه گرم نگه دارید)
4. با همزن دستی با سرعت متوسط ​​بالا ، کف سفید ایجاد کنید.
5. اگر قدرت کافی برای خروج از محل عبور ضربه گیر را دارید ، سرعت را به سرعت پایین بیاورید و حباب های هوا را به مدت 1 دقیقه تمیز کنید.
6. آرد الک شده را سه بار اضافه کنید و هر بار که آرد را اضافه می کنید طوری مخلوط کنید.
7. مقدار مساوی از خمیر را در کره و شیر ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.
8. روی خمیر باقیمانده را به طور مساوی بپاشید و طوری مخلوط کنید که انگار با یک کاردک رو به رو شده است.
9. پس از پهن شدن تمام خمیر در قالب آماده شده ، آن را با استفاده از یک کاردک یا سوهان L شکل پهن کنید.
10. تابه را روی زمین بکوبید تا حباب های هوا پاک شود.
11. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 12 دقیقه بپزید. (بر اساس Unox)
12. اگر ورق به صورت الاستیک بالا می آید وقتی آن را کمی با دست فشار می دهید ، آن را از فر خارج کرده و روی قفسه خنک کننده قرار دهید تا خنک شود.

(پنیر خامه ای)
1. با همزن دستی با سرعت متوسط ​​و کم ، پنیر خامه ای را به آرامی در دمای اتاق ذوب کنید.
2. شکر را اضافه کنید تا شکر مخلوط شود و با سرعت متوسط ​​و کم کمی هم بزنید تا توده پنیر خامه ای باقی نماند.
3. خامه را با آب یخ در حالت خنک هم بزنید.
4. با همزن دستی با سرعت متوسط ​​و زیاد محکم بزنید.
5. 1/3 خامه زده شده را در خمیر پنیر خامه ای بریزید و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید.
6. خامه باقیمانده را دوبار اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
7. با یک کاردک ، کناره ها و پایین کاسه را بکشید تا هیچ قسمت مخلوطی وجود نداشته باشد.
8. برای سنباده زنی و لعاب زدن ، حدود 1/5 از خامه تمام شده را بردارید و همیشه باقی مانده خامه را در یخچال سرد نگه دارید.