آموزش پخت قلیه مرغ جنوبی ها

روش پخت قلیه مرغ
برای تهیه قلیه مرغ خوشمزه ابتدا تمر هندی را با دو لیوان آب جوش خیس می‌کنم و بعد از مدتی صافش می‌کنم و کنار می‌گذارم. پیاز نگینی خردشده را در روغن تفت می‌دم و بعد از اینکه طلایی شد سیر رنده شده را بهش اضافه می‌کنم. سپس مقداری زردچوبه می‌زنم. برای اینکه ادویه رنگ و طعم بهتری بده باید در کمی روغن تفتش بدید.
در مرحله بعد از پخت قلیه مرغ ، مرغ را که به‌صورت خورشتی خرد کردم اضافه می‌کنم و همه مواد را باهم تفت می‌دم. وقتی رنگ مرغ عوض شد، سبزی قلیه یعنی گشنیز و شنبلیله که از قبل ساطوری و ریز خرد و سرخ کردم را اضافه می‌کنم. تقریبا نصف میزانی که سبزی قورمه را سرخ می‌کنیم.
سپس آب تمر هندی را به ‌اضافه کمی نمک و فلفل به مواد اضافه می‌کنم. بعد به مقدار کافی آب اضافه می‌کنم. وقتی‌که جوش آمد، درب قابلمه را می‌بندم تا خورش به آرامی بپزد و جا بیفتد. برنج را نیز که از قبل خیس کردم می‌جوشانم و دم می‌کنم. مقداری زعفران دم کشیده اضافه می‌کنم. وقتی قلیه مرغ آماده شد با برنج زعفرانی سرو می‌کنم. امیدوارم از این دستور غذا استفاده کنید و خوشتون بیاد.