طرز تهیه کوکی های ساندویچ گاناش شکلاتی

[مواد لازم] (ضخامت: 5 میلی متر، وعده: 14)
■کوکی های جو دوسر
کره کشت شده بدون نمک: 120 گرم
شکر دانه ریز: 60 گرم
تخم مرغ کامل: 8 گرم
الف - پودر دارچین: 2 گرم
الف - بکینگ پودر: 2 گرم
الف - آرد کیک: 90 گرم
الف - پودر بادام: 15 گرم
ب - بلغور جو دوسر: 60 گرم
ب - پرک نارگیل: 8 گرم
ب - کشمش: 15 گرم

1. کره را نرم کرده سپس شکر و تخم مرغ را اضافه کنید. همه را با هم مخلوط کنید.
2. تمام A را به 1 الک کنید.
3. B را به آرامی مخلوط کنید، سپس در مخلوط کن بریزید.
4. خمیر را از همزن خارج کرده و با دست ورز دهید.
5. خمیر را با آرد سفت آرد پاشی کنید. خمیر را گرد کنید تا ضخامت آن حدود 7 میلی متر باشد.
6. با کاتر کوکی گرد برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
7. به مدت 15 دقیقه با دمای 170 درجه در فر از قبل گرم شده بپزید.


■گاناش
شکلات سیاه: 160 گرم
خامه سنگین: 100 میلی لیتر
عسل: 15 گرم
کوینترو: 10 میلی لیتر

1. عسل را به شکلات خرد شده اضافه کنید.
2. خامه غلیظ را بجوشانید و در 1 بریزید.
3. 2 را خوب مخلوط کرده و مایع کنید.