طرز تهیه رست بیف عالی با سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه رست بیف عالی با سیب زمینی :

1 کیلوگرم (2 پوند) کباب گاو دور گاو
رزماری 3-4
80 گرم نمک (2.8 اونس)
آب
500 گرم (1 پوند) سیب زمینی
30 گرم (1 اونس) کره
2 قاشق روغن زیتون
1 میخک سیر
1رزماری

روش تهیه:
یک رشته آشپزی را در اطراف کباب گرد قرار دهید تا شکل آن در حین پخت و پز حفظ شود. برای ترکیب نمک دریا با رزماری از اسیاب یا مخلوط کن استفاده کنید. گوشت را با نمک رزماری کمی در تمام قسمت تکه تکه کنید.چند قطره آب سرد را به نمک مانده اضافه کنید.
گوشت را از همه طرف روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، سپس روی یک تور سیمی (که در بالای صفحه پخت قرار دارد) قرار دهید و یک پوسته نمکی را در بالای آن قرار دهید ، کمی نمک رزماری را فشار دهید.
در دمای 20 درجه سانتیگراد / 430f به مدت 20 دقیقه (فن را روشن کنید) و دما را در مدت زمان 15 دقیقه دیگر تا 180 درجه سانتیگراد / 350f پایین بیاورید. با فویل بپوشانید و 1 ساعت قبل از برش کنار بگذارید.
برای تزئین، سیب زمینی های آب پز را به نصف برش بزنید و در روغن زیتون سرخ کنید.
کره را با مقداری رزماری و سیر روی ان بمالید تا طلایی رنگ شود.