طرز تهیه بهترین اشترودل

آیا ساخت یک اشترودل خوب کار سختی است؟ مطمئناً بسیاری این س askedال را مطرح کردند و به خود اطمینان دادند که این کار بسیار دشوار است. اما مطلقا اینگونه نیست!
حتی اگر نتوانید خمیر را به حالت شفافیت کشانید ، حتی اگر سوراخ های کوچکی در خمیر وجود داشته باشد - واقعا مهم نیست ، هنوز یک شیرینی خوب خواهد بود.

مواد لازم برای خمیر:
آرد - 1½ فنجان
آب گرم (80 درجه فارنهایت / 40 درجه سانتیگراد) - 5 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1
نمک - 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای پر کردن:
سیب (خیلی آبدار ، متوسط) - 3
گلابی (خیلی آبدار ، سخت ، بزرگ) - 1
کشمش - 1 اونس (30 گرم)
شکر - 8 قاشق چایخوری
آجیل (هر نوع) - 1 اونس (30 گرم)
کره (ذوب شده) - 5 قاشق غذاخوری
چند برش نازک با لیمو
نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری.
دارچین - 1 قاشق غذاخوری.

1. آرد ، نمک ، تخم مرغ را مخلوط کنید ، آب ، روغن نباتی اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید (به مدت 4 - 5 دقیقه).
2. مقداری روغن نباتی بریزید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، برای زمان پر کردن کنار بگذارید.

پر كردن
3. کشمش را به مدت 5 دقیقه در آب گرم قرار دهید ، سپس مایع را آبکشی و تخلیه کنید.
4. سیب و گلابی را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید. به صورت مکعب 1x1 سانتی متر برش دهید.
5. میوه ها را با کشمش ترکیب کنید ، شکر ، دارچین ، نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید. زمان پر کردن خمیر را داخل صافی یا آبکش بریزید.

6. مقداری آرد را روی سفره یا حوله آشپزخانه تمیز کنید که اندازه آن حداقل 70 سانتی متر در 100 سانتی متر باشد.
7. خمیر را کمی پهن کنید ، و سپس با دست شروع به کشش آن کنید.
8. خمیر را با کره ذوب شده در تمام سطح مسواک بزنید ، آجیل را پخش کنید.
9. پر کردن را در یک طرف قرار دهید (نیازی به بیرون کشیدن روی تمام سطح نیست ، در غیر این صورت ، خمیر داخل آن خام است). با بلند كردن سفره ، اشترودل را به آرامی بچرخانید ، بعد از هر بار چرخش ، روی آن را با کره مسواك بزنید.
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 340 درجه فارنهایت / 170 درجه سانتیگراد به مدت 60 دقیقه بپزید ، ظرف را بچرخانید و هر 15-20 دقیقه استرودل را با کره مسواک بزنید.
11. گرم یا گرم ، با بستنی یا خامه سرو کنید.

لذت ببرید.