طرز تهیه یک راتاتویی عالی فرانسوی

راتاتوی شاهکار غذاهای فرانسوی است. یک دستورالعمل ساده گام به گام به شما کمک می کند تا این غذای فوق العاده خوشمزه را تهیه کنید.

مواد لازم برای سس:
گوجه فرنگی - 2 پوند (900 گرم)
فلفل - 8 اونس (250 گرم)
پیاز - 7 اونسی (200 گرم)
هویج - 7 اونسی (200 گرم)
ساقه کرفس - 3 اونس (100 گرم)
فلفل چیلی - 2 اونس (60 گرم)
کره شفاف - 2 اونس (یا کره معمولی) (60 گرم)
سیر - 2 حبه
گیاهان دارویی Provence - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
آویشن
ریحان

مواد لازم برای لایه بالایی:
کدو سبز -. پوند
بادمجان - ½ پوند
کدو تنبل مغز - ½ پوند
گوجه فرنگی - 10 اونس
سیب زمینی - 7 اونس
پیاز - 7 اونسی
فلفل - 5 اونس
روغن زیتون - 2 fl Oz
نمک - 2 قاشق چایخوری
آویشن

تهیه سس:
1. فلفل ها را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
2. یک X کم عمق را روی گوجه فرنگی ها برش داده و به مدت 10 دقیقه درون آب در حال جوش قرار دهید.
3. گوجه فرنگی را مخلوط کنید.
4. با پیاز روغن زیتون ، هویج و ساقه کرفس سرخ کنید. کره شفاف شده اضافه کنید.
5. پوره گوجه فرنگی را بریزید و مقداری برگ بو را اضافه کنید.
6. فلفل های بو داده را پوست بگیرید ، خرد کنید و به ظرف اضافه کنید.
7. گیاهان دمنوش ، سیر و چیلی را اضافه کنید.
8. ظرف را بپوشانید و به مدت 60 دقیقه بجوشانید ، سپس درب ظرف را برداشته و 30 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد.
9. برش سبزیجات - حلقه های 3-5 میلی متر. کدو بادمجان و مغز مغز را به مدت 20 دقیقه درون کاسه ای با آب نمک سرد قرار دهید.
10. آویشن و ریحان را اضافه کرده سپس کمی مخلوط کنید.
11. سس را در یک قالب پهن کنید ، سبزیجات را بیرون بریزید ، ترتیب را متناوب کنید.
12. یک ضماد روغن زیتون ، آویشن ، نمک و فلفل درست کنید. سبزیجات را با آن بریزید.
13. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 90 دقیقه در فر گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
14. فویل را برداشته و 40 دقیقه دیگر تفت دهید.
15. گرم را با پارمزان و جعفری سرو کنید.