طرز تهیه ترشی بادمجان با سبزیهای معطر

طرز تهیه ترشی بادمجان با سبزیهای معطر
مواد لازم:
بادمجان کوچک ترجیحا از نوع بادمجان هندی نیم کیلو
سرکه سیب یا انگور (سرکه قرمز) ۱ پیمانه
آب ۳ پیمانه
نمک ۱ قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده یک بوته
نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
مرزه و ترخون در صورت تمایل
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری - پودر فلفل سیاه مقداری