طرز تهیه کلوچه فومن

طرز تهیه کلوچه فومن
مواد لازم برای ۱۲ تا ۱۴ عدد کلوچه:
آرد ۴ پیمانه یا ۵۰۰ گرم
شیر ۱/۴ پیمانه یا ۵۳ سی سی
ماست ۱/۴ پیمانه ۵۳ سی سی
روغن حیوانی (کرمانشاهی) یا کره ۳/۴ پیمانه یا ۸۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱/۳ پیمانه یا ۷۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک مقداری
مایه خمیر ترش ۱/۲ قاشق غذاخوری یا ۵ گرم
آب ولرم ۱/۴ پیمانه یا ۵۳ سی سی
مواد لازم برای مواد میانی:
پودر گردو ۱ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
پودر دارچین ۱/۲ ۱ قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی ۱/۲ ۱ قاشق غذاخوری
کلوچه بیات شده ۱ عدد یا
آرد ۲ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
دمای فر ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتیگراد