طرز تهیه رول ژله توت فرنگی

طرز تهیه رول ژله توت فرنگی
برای ژله:
60 میلی لیتر (¼ فنجان) آب؛
9 گرم (1 بسته) پودر ژلاتین؛
165 میلی لیتر (⅔ فنجان + 1 قاشق غذاخوری) چای گرم توت فرنگی؛
60 گرم (½ فنجان) شکر؛
توت فرنگی تازه ورقه ای نازک.
برای کیک:
70 گرم (4 متوسط) زرده تخم مرغ؛
15 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر؛
85 گرم (4 متوسط) سفیده تخم مرغ؛
43 گرم (3 ⅔ قاشق غذاخوری) شکر؛
40 گرم (⅓ فنجان) آرد همه منظوره؛
11 گرم (1 قاشق غذاخوری) کره، ذوب شده.
برای کرم:
80 گرم (⅔ فنجان) ماسکارپونه، دمای اتاق؛
10 گرم (½ قاشق غذاخوری) شکر؛
45 میلی لیتر (3 قاشق غذاخوری) شیر تغلیظ شده؛
250 میلی لیتر (1 فنجان) خامه پر چرب.