طرز تهیه سس قهوه

طرز تهیه سس قهوه
دستور تهیه :
۱_ قبل از جوش اومدن سس حتما باید شکر حل شده باشه پس حرارت زیرش کم باشه که زود به جوش نیاد.
۲_ گذاشتن درب برای اینه که موقع جوشیدن دیواره ها عرق میکنه و از کریستالی شدن شکر روی دیواره جلوگیری میکنه و باعث میشه سس بعدا شکرک نزنه.
۳_ بچه ها از این روش من برای شربت زولبیا بامیه هم میتونید استفاده کنید خیلی تو شکرک نزدن شربت تاثیر داره، این مقدار سس برا شکلاتی که پست قبل اموزش دادم کافیه.
۴_ دقت کنید که بعد از جوشیدن سس تا زمانی که توی پیاله میریزید و تا زمانی که کاملا خنک بشه اصلا نباید با قاشق یا هیچ چیز دیگه ای هم بخوره.
۵_ موقعی که دربش رو میذارید باید حرارت زیرش خیلی کم باشه و ریز بجوشه و مراقبش باشید چون قهوه کف میکنه و بالا میاد و دیواره های ظرف آغشته میشه.
۶_ اگر دیواره ها به سس آغشته شد قلمو رو در آب بزنید و به دیواره ها بکشید تا پاک بکشه بعدا شکرک نزنه.
۷_ سس قهوه که آماده شد سریع از حرارت بردارید و در شیشه یا پیاله بریزید.
۸_ دقت کنید که موقع خالی کردن سس توی ظرف مطابق فیلم عمل کنید و اصلا به دیواره ها قاشق یا هر چیز دیگه ای نکشید چون باعث شکرک میشه.
۹_ بعد که تو پیاله یا شیشه ریختین سریع دربش رو محکم بذارید تا زمانی که خنک بشه وگرنه بعدا شکرک میزنه