آموزش شیرینی نارگیلی بازاری

شيريني نارگيلي بازاري ناهيدبانو👈شكر:250گرم
پودرنارگیل پرچرب: 125 گرم
روغن مایع: 75 گرم
سفیده تخم مرغ: 3 عدد بزرگ (125)گرم
آب لیمو ترش: 1/2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل مایع:1ق چ،وانیل پودری:1/۴قاشق چایخوری

ابتدا شکر و پودر نارگیل و نیمی از سفیده تخم مرغ و نیمی از روغن مایع را با هم مخلوط کنید و با غذا ساز خوب میکس کنید (میتوانید مواد را دو‌مرتبه از چرخ گوشت رد کنید )
بعد مواد را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت بسیار ملایم مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود با انگشت تست کنید مواد باید فقط گرم شود ،بعد باقی سفیده تخم مرغ و روغن مایع ،آب لیموترش تازه ووانيل را به موادداخل قابلمه اضافه کنیدو با حرارت خیلی ملایم هم بزنید مواد را تا زمانی روی حرارت قرار دهید که مواد کاملا داغ شود اصلا مواد نباید بجوشد انگشت را هفت هشت ثانیه تا نیمه داخل مواد بزنید باید حسابی انگشت شما احساس داغی شدید کند ولی انگشت شما نسوزد بعد مواد را از روی حرارت برداشته وبه یک ظرف دیگر مواد را منتقل کنید و اجازه دهید در دمای آشپزخانه کاملاً مواد سرد شود، یه جیزی حدود چهار پنج ساعت،بیشتر هم شد مشکلی نیست بعد آن را در قیف ریخته با ماسوره ساده یا اینکه سر قیف را با قیچی ببرید ،روی کاغذ روغنی با فاصله از مواد بریزید برآمدگی روی شیرینی ها را با انگشتی که کنی با روغن مایع چرب کردین از بین ببرید.
در صورت تمایل می‌توانید روی شیرینیها را پودر پسته بریزید و بعد در فر از قبل گرم شده با 175 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع تا بیست دقیقه قرار دهید زمانی که روی شیرینی ها ترک های ریز خورد و زیر و‌اطراف شیرینی طلایی شد شیرینی آمادست .