دستور تهیه سوپ خامه ای قارچ خانگی

مواد لازم برای این دستور:

• 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• 1 عدد پیاز زرد پوست کنده و کوچک خرد شده
• 4 حبه سیر ریز خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 پوند قارچ تازه تمیز و ورقه شده
• ½ فنجان شراب سفید
• ½ فنجان آرد همه منظوره
• آب مرغ 3 لیوان
• 1 ½ فنجان خامه فرم گرفته
• 3 قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه ریز خرد شده
• نمک دریا و فلفل به مزه

10 خدمت می کند

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 90 دقیقه

رویه ها

1. کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم اضافه کنید و پیازها را بپزید تا خوب کارامل شوند، حدود 45 دقیقه.
2. سپس سیر را با هم مخلوط کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که بوی آن به مشام برسد بپزید.
3. قارچ ها را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که قارچ ها پخته شوند تفت دهید. اغلب هم بزنید.
4. با شراب سفید لعاب بزنید و بپزید تا حدود 5 دقیقه جذب شود. اغلب هم بزنید.
5. آرد را کاملا مخلوط کرده و سپس آب مرغ را در آن ریخته و سوپ را به جوش بیاورید، باید غلیظ شود.
6. سوپ را با استفاده از مخلوط کن دستی یا مخلوط کن معمولی پوره کنید تا یکدست شود.
7. هم زدن را با خامه، سبزی، نمک و فلفل تمام کنید.