طرز تهیه کاسه نخود و سبزیجات

✅ 👉 ظرف پخت: 9*13 اینچ

2 فنجان / 1 قوطی (540 میلی لیتر) نخود پخته شده
400 میلی لیتر / 1 + 3/4 فنجان پاستا / پوره گوجه فرنگی
1+1/2 قاشق غذاخوری شربت افرا (برای متعادل کردن اسیدیته گوجه فرنگی)
1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
1 قاشق چایخوری نمک یا به دلخواه (من نمک صورتی هیمالیا اضافه کردم)

👈 سبزیجات و مواد دیگر:
700 گرم / 4 تا 5 سیب زمینی زرد متوسط ​​(Yukon Gold) - پوست کنده و برش داده شده به ضخامت 1/8 اینچ (با پوست تقریباً 825 گرم)
✅سیب زمینی زرد دارای نشاسته کم تا متوسط ​​است و برای برشته کردن مناسب است

600 گرم / 2 تا 3 کدو سبز (با نوک 640 گرم) - نوک ها خرد شده و به ورقه های ضخیم 1/4 اینچ بریده شده است.
200 گرم / 2 گوجه فرنگی متوسط ​​(به ورقه های ضخیم 1/4 اینچ بریده شده)
200 گرم / 1 پیاز متوسط ​​یا 2 پیاز کوچک (با پوست 655 گرم تقریباً) - به ورقه های ضخیم 1/4 اینچ برش دهید
1+1/4 قاشق غذاخوری سیر - ریز خرد شده
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری آویشن خشک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک به مزه (من 1 قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا اضافه کردم)

👈 تزیین:
2 قاشق غذاخوری / 6 گرم جعفری - ریز خرد شده
1/2 فنجان / 12 گرم ریحان تازه
روغن زیتون (من روغن زیتون ارگانیک فشرده سرد اضافه کرده ام)
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن