کریسپی سیب زمینی سرخ کرده و سس پنیر

مواد:
300 گرم سیب زمینی بدون پوست
پنیر چدار 50 گرم
90 گرم نشاسته ذرت
1/4 قاشق چایخوری نمک

- سس پنیر
20 گرم کره بدون نمک
1 قاشق چایخوری آرد گندم
1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
شیر 125 میلی لیتر
75 گرم پنیر چدار
1/2 قاشق چایخوری سس تند (اختیاری)