طرز تهیه هات چاکلت فرانسوی

مواد لازم برای تهیه هات چاکلت فرانسوی:
100 گرم شکلات تلخ
500 میلی لیتر شیر کامل
2 عدد چوب دارچین
1 قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق چایخوری شکر
1 پیمانه نمک

طرز تهیه هات چاکلت پاریسی:
- با خرد کردن 100 گرم شکلات تلخ شروع کنید
- می خواهید حداقل 70 درصد آن طعم شکلاتی عمیق باشد
وقتی تکه ها تقریباً به یک اندازه رسیدند، شکلات را کنار بگذارید و 500 میلی لیتر شیر کامل را در ماهیتابه ای روی اجاق گاز خود بریزید.
- دو عدد چوب دارچین و کمی عصاره وانیل اضافه کنید سپس حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و شروع به هم زدن کنید.
- بپزید و مرتب هم بزنید تا شیر شروع به جوشیدن کند و دارچین طعم خود را به شیر بدهد.
- این تقریباً 10 دقیقه طول خواهد کشید.
- چوب های دارچین را بردارید و حرارت را خاموش کنید و 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو مرغوب اضافه کنید.
- هم بزنید تا پودر به شیر اضافه شود، سپس از روی اجاق گاز بردارید و مخلوط را با صافی صاف کنید.
این کار هرگونه توده و کف اضافی را از بین می برد تا اطمینان حاصل شود که هات چاکلت شما فوق العاده خامه ای و یکدست است
مخلوط صاف شده را در حالی که حرارت هنوز خاموش است به اجاق گاز برگردانید
- حدود یک قاشق چایخوری شکر (یا بیشتر اگر می خواهید شیرین تر باشد) و همچنین کمی نمک اضافه کنید
- این بسیار مهم است زیرا طعم شکلات را افزایش می دهد که می توانید بعداً اضافه کنید
حرارت را دوباره روشن کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود
- اگر غلیظ تر دوست دارید، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا به قوام دلخواهتان برسد یا به سادگی از روی حرارت بردارید و بلافاصله سرو کنید.