طرز تهیه کیک لیمو جواهری

مواد لازم:

♥︎ کیک پوندی (15 در 3 سانتی متر)
تخم مرغ 90 گرم
شکر 80 گرم
15 گرم عسل
کره 90 گرم
آرد کیک 90 گرم
بکینگ پودر 2.5 گرم
1 گرم نمک
4 گرم پوست لیمو
8 گرم دانه چیا

♥︎ شربت شکر برای کیک پوند
آب 60 گرم
20 گرم شکر
* بعد از جوش آمدن مواد، قبل از استفاده بگذارید سرد شوند.

♥︎ کرم لیمو
2 گرم ژلاتین برگ
شکر 40 گرم
نشاسته ذرت 3 گرم
آب 40 گرم
20 گرم آب لیمو
2 گرم پوست لیمو
شکلات سفید 45 گرم
25 گرم کره


♥︎ ژله لیمو
22 گرم پودر ژلاتین + 110 گرم آب سرد (با خیساندن ژلاتین برگ در آب یخ قابل استفاده است)
90 گرم آب لیمو
آب 140 گرم
شکر 110 گرم
رنگ خوراکی زرد

♥︎ کرم موس وانیلی
ژلاتین برگ 5 گرم
250 گرم خامه فرم گرفته
130 گرم ماست
شکر 40 گرم
رب لوبیا وانیل 3 گرم
60 گرم شیر داغ


♥️ روکش شکلاتی
150 گرم شکلات سفید
رنگ خوراکی محلول در چربی زرد