دستور پخت شیرینی شکلاتی رستوران نیویورک لواین بیکری

من یک شیرینی شکلاتی معروف Levain Bakery را در نیویورک پختم.
این شیرینی از بیرون یک کلوچه غلیظ و بزرگ ترد است و داخل آن نیم پز است، بنابراین بافتی جویدنی دارد.
من کمی نگران شیرینی های نیم پز بودم، بنابراین ابتدا آرد را پختم و سپس کلوچه ها را درست کردم.
نتایج بسیار موفق هستند.
از بیرون ترد، از داخل مرطوب است و همچنین طعم خوبی دارد.
احتمالاً همه این کوکی را دوست خواهند داشت.

جزء

320 گرم آرد
200 گرم شکر
200 گرم کره
2 گرم نمک
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
بکینگ پودر 3 گرم
جوش شیرین 2 گرم
2 عدد تخم مرغ (110 گرم)
200 تا 300 گرم شکلات
100 گرم آجیل