طرز تهیه سوپ قارچ مجارستانی

سوپ قارچ مجارستانی

1 1/2 پوند قارچ دکمه ای، ورقه شده
2 قاشق غذاخوری کره
2 فنجان پیاز سفید خرد شده
1 قاشق چایخوری پوره سیر-موسیر یا 1 حبه سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
2-3 قاشق چایخوری شوید خشک یا 3 قاشق چایخوری شوید تازه
1 قاشق غذاخوری پاپریکا مجارستانی
2 قاشق چایخوری آب لیموی تازه
3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره.
2 فنجان آب مرغ، آب قارچ یا آب سبزیجات
1 فنجان خامه یا شیر غلیظ
1/2 فنجان خامه ترش
فلفل تازه خرد شده به مزه

چاشنی زدن:
پوست 1 لیمو
یک دسته کوچک جعفری ایتالیایی.

یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. ذوب شود. 2 فنجان پیاز سفید خرد شده را با هم مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه بپزید. بعد از چند دقیقه، 1 قاشق چایخوری پوره سیر-موسیر یا 1 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.

بعد از 5 دقیقه قارچ های خلال شده را اضافه کنید. در مرحله بعد، 1 قاشق چایخوری نمک کوشر و سپس 2 تا 3 قاشق چایخوری شوید خشک یا 3 قاشق چایخوری شوید تازه اضافه کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری پاپریکا مجارستانی را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بپزید. 2 قاشق چایخوری آب لیموی تازه و 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را اضافه کنید. بپزید و حدود 5 دقیقه هم بزنید.

در آخر 2 فنجان آب مرغ، آب قارچ یا آب سبزیجات اضافه کنید.

هم بزنید، حرارت را به متوسط/کم کاهش دهید. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.

بعد، 1 فنجان خامه یا شیر غلیظ را هم بزنید. در آخر 1/2 فنجان خامه ترش را هم زده و در صورت نیاز فلفل تازه و نمک بیشتری اضافه کنید.

با چاشنی پوست لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید. لذت ببرید!