آموزش بزقورمه کرمونی مقوی و خوشمزه

اولین مرحله از طرز تهیه بزقرمه کرمانی این است که نخود را خوب بشویید و بعد در آب بخیسانید. بهتر است این کار را یک روز قبل از درست کردن بز قرمه انجام دهید تا خوب نخود نفخ‌گیری شود.
دومین مرحله از طرز تهیه بز قرمه این است که گوشت را آماده کنید. بزقرمه اصیل کرمانی با گوشت بز تهیه می‌شود اما گزینه مناسب بعدی گوشت گردن گوسفند هم هست. برای تهیه مواد گوشتی پیاز و سیر و ادویه ها و برگ بو و دارچین به همراه نخود را داخل زودپز میریزیم تا باهم بپزند. بعد در نهایت در مراحل آخر پخت نخود را اضافه کنید و اجازه دهید همراه گوشت خوب بپزد تا زمانی که گوشت کاملا و راحت ریش ریش شود و اصطلاحا آبگوشت بزقرمه شما آماده شود.
مرحله بعد آماده شدن مواد کشکی هست. یک پیاز کوچیک را در حد رنده خورد میکنیم تفت میدهیم و زردچوبه و نمک اضافه میکنیم و در نهایت گردو خورد شده و نعناع و کشک اضافه میکنیم. در حد حباب زدن از بغل کافیه جوشیدن زیاد لازم نداره.
وقتی گوشت ها پخت از آب گوشت جدا میکنیم ریش ریش میکنیم و در نهایت با نخود و آب گوشت میکوبیم تا کاملا نرم و له بشود.
در مرحله آخر مواد گوشتی و کشکی را توی یک قابلمه باهم میکس میکنیم و نمک رو تست میکنیم اگه لازم داشت بهش اضافه کنید و در نهایت اجازه بدید یک ربع باهم روی حرارت باشند تا مزه ها باهم ترکیب شوند.
توی ظرفتون بکشید و نوش جان😋