سالاد نخود ترکی پر پروتئین، نوهوت پیازی

عناصر:
• 250 گرم نخود (یک شب خیس خورده و پخته شده)
• روغن زیتون، ¼ فنجان، 50 میلی لیتر، 2 قاشق غذاخوری اضافی برای سرخ کردن نخود
• 1 عدد پیاز نازک به صورت هلالی خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 عدد فلفل قرمز نازک ورقه شده
• 2 عدد گوجه فرنگی خشک شده، ریز خرد شده
• 2 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
• 1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل چیلی / فلفل قرمز (پل بیبر)
• 1 قاشق چایخوری سماق آسیاب شده
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده
• 1 فنجان جعفری خرد شده
• 5-6 برگ ریحان تازه
• 2 قاشق چایخوری نمک یا به دلخواه
دستورالعمل ها:
1. نخود را یک شب خیس کنید، آبکش کنید و در آب جوش به مدت 1.5 ساعت بپزید تا نرم شود.
2. آبکش کنید و کنار بگذارید و از کنسرو نخود پخته استفاده کنید
3. در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن یا روغن زیتون را گرم کنید و نخود را اضافه کنید.
4. 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق چایخوری پاپریکا را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نخود قرمز و معطر شود.
5. نخود را کنار بگذارید، تمام ادویه ها را از ماهیتابه جدا کنید.
6. پیاز، سیر، فلفل قرمز و گوجه فرنگی خشک شده را خرد کرده و کنار بگذارید.
7. روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید.
8. هم بزنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا پیازها کمی نرم شوند و سیرها معطر شوند.
9. فلفل قرمز خرد شده، گوجه فرنگی خشک و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید و 2 دقیقه تفت دهید.
10. حرارت را خاموش کنید، بگذارید خنک شود و ½ قاشق چایخوری زیره سبز، ½ قاشق چایخوری فلفل چیلی، 1 قاشق چایخوری سماق را اضافه کنید.
11. مخلوط را روی نخودها با هم اضافه کنید
12. مخلوط کنید تا ادویه ها با مواد ترکیب شوند.
13. جعفری و ریحان تازه را ریز خرد کرده و داخل کاسه بریزید
14. 2 قاشق غذاخوری آبلیمو را فشار داده و به مواد اضافه کنید.
15. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا بدون کبودی گیاهان با هم ترکیب شوند.
16. در یک کاسه سرو کنید و با نان تخت به عنوان غذای اصلی یا به عنوان سالاد / غذای جانبی سرو کنید.