طرز تهیه کیک اپرا

▷مواد لازم:

■جوکوند بیسکویت
سفیده تخم مرغ 2 عدد
شکر 50 گرم
بادام آسیاب شده 40 گرم
پودر قند 40 گرم
1 عدد تخم مرغ
25 گرم آرد کیک

■کرم کره قهوه
1 عدد زرده تخم مرغ
شکر 30 گرم
15 میلی لیتر آب
100 گرم کره بدون نمک
4 گرم قهوه فوری
2 قاشق چایخوری رام

■گاناش شکلاتی
80 گرم شکلات شیرین کوورتور
خامه غلیظ 50 میلی لیتر
کره بدون نمک 15 گرم

■شربت قهوه
100 میلی لیتر آب گرم
7 گرم قهوه فوری
شکر 30 گرم

■اپرا گلاژ
50 گرم پاتا یک یخچال
25 گرم شکلات تلخ کوورتور
روغن 7 گرم