در ام پی فور عضو شوید برای ثبت دیدگاه، اشتراک کانال ها و ویدیوها.
سرویس کودک
پیشتازمووی
mehrsa8160کاربر mehrsa8160
mehrsa8160کانال mehrsa8160
رول پیتزا یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که می توانیم از آن به عنوان پیش غذا هم استفاده کنیم.
پیتزا رولی یک گزینه مناسب برای استفاده به عنوان فینگر فود در مهمانی و تولدها می باشد.
پیتزا، از دسته غذاهایی است که بیشتر افراد علاقه بسیاری به آن دارند. برای اینکه بتوانید پیتزا را به شکلی جذاب سرو کنید، میتوانید از روش های مختلف برای طبخ آن استفاده کنید.
پیتزای رولی یکی از این روش هاست که با طعمی خوشمزه و لذیذ میتواند برای استفاده در مجالس و پذیرایی ها بسیار دلپذیر و جذاب باشد.
در این آموزش رول پیتزا با دستور تهیه خمیرساده و خوشمزه را داریم که یک فینگرفود هیجان انگیز مناسب مهمونی و تولد و دورهمی هاست.
مواد لازم خمیر رول پیتزا:
آرد: ۵۰۰ گرم
مخمر: ۱۰ گرم
شیر: ۲۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: ۱۰ گرم
شکر: ۱۰ گرم
مواد میانی:
سس کچاپ، پنیر پیتزا، فلفل دلمه های رنگی، ادویه پیتزا
دستور پخت پیتزا رولی با خمیر نرم و خوشمزه
برای تهیه رول پیتزای خوشمزه ابتدا آرد را درون یک کاسه مناسب الک می کنیم، سپس نمک را به همراه روغن زیتون و خمیر مایه فوری به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه شیر را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
آرد رو مثل همیشه الک کنید، مواد خشک را اضافه کنید . تخم مرغ اضافه میکنیم و شیر را کم کم میریزیم.
ابتدا مواد را با قاشق مخلوط می کنیم، سپس آنرا با دست ورز می دهیم تا خمیر جمع شود، سپس آنرا به سطح کار آرد پاشی شده منتقل می کنیم و چند دقیقه ورز می دهیم تا سطح خمیر صاف و سیقلی شود.
در موقع درست کردن خمیر ، آرد زیادی اضافه نکنید چون خمیر سفت میشود. ورز اصولی باعث میشود خمیر شکل بگیرد.
در این مرحله خمیر را چونه میکنیم و در ظرفی که چرب کردیم قرار میدهیم. روی خمیر کیسه چرب شده میکشیم و حدود ۱ ساعت خمیر را استراحت میدهیم تا حجم بگیرد.
در ادامه خمیر را روی سطح کار که آردپاشی کردیم پهن میکنیم، خمیر را نازک میکنیم.
سپس روی سطح خمیر سس کچاپ میریزیم و پخش میکنیم، کمی پنیر پیتزا میریزیم،
از مواد موردنظرمون که ریز خورد کردیم روی پنیر میریزیم. مواد میانی را میتوانید سبزیجات، گوشت و مرغ یا سوسیس کالباس بریزین.
فقط مواد کاملا خشک باشدو آبدار نباشد که خمیر را خراب نکند. مثلا قارچ استفاده نکنید.
بعد اینکه مواد میانی را ریختیم با دست کمی فشار میدهیم و خمیر را با کاغذ نسوز رول میکنیم. درزهای خمیر را سفت میکنیم که در حین پخت باز نشود. با چاقوی تیز یا نخ دندان خمیر را برش میزنیم.
رول ها را روی سینی فر که کاغذ نسوز یا روغنی گذاشتیم قرار میدهیم ( کاغذ روغنی را با روغن چرب کنید چون کیفیت کاغذها خیلی کم شده) ، کمی خمیر را فشار میدهیم و ده دقیقه اجازه میدهیم کمی استراحت کند و دوباره حجم بگیرد.
در ادامه روی خمیر را آب اسپری میکنیم و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط به مدت حدود ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا رنگ بگیرد.
اگر روی خمیر رنگ نگرفت چند لحظه گریل را روشن کنید.
* نکته: ضخامت خمیر زیاد نباشد
* نکته: به خمیر آرد زیادی اضافه نکنید
*نکته: مایعات را کم کم به خمیر اضافه کنید که مجبور نشوید آرد دوباره اضافه کنید.
در پایان رول پیتزا را از فر خارج کرده و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
