طرز تهیه بال سرخ شده

مواد لازم برای دستور العمل شماره. 1 (بال مرغ سرخ شده)
2 پوند بال مرغ
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1/4 قاشق چایخوری پودر مرغ یا ساراپ جادویی (اختیاری)
1 و 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری عصاره کالامانسی یا آب لیمو
1 قاشق غذاخوری سس صدف
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
روغن آشپزی 2 قاشق غذاخوری
1 زنجبیل به اندازه انگشت شست، ورقه شده
فلفل چیلی تایلندی، به طعم و مزه تنظیم کنید
1 پیاز کوچک، خلال شده
1/2 قاشق چایخوری شکر

مواد لازم برای دستور العمل شماره. 2 (کاری پای مرغ)
پای مرغ 1.3 کیلوگرم
پودر کاری 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری پودر مرغ
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
3 حبه سیر، خرد شده
1 پیاز قرمز متوسط، خرد شده
3-4 فنجان آب جوش
1 قوطی 425 گرم گوشت خوک و لوبیا
1 فنجان لوبیا سبز
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط، خلال شده
نمک و فلفل برای چشیدن