طرز تهیه گوشت بره با برنج

مواد لازم و دستور تهیه دستور
شروع به چاشنی کردن گوشت کنید
شما یک ساق یا شانه بره یا بز خواهید داشت (مال من حدود 3 کیلوگرم بود)
مقداری برش های مورب روی گوشت بزنید تا طعم دار شود و بهتر بپزد
گوشت را با مواد زیر مرینیت کنید:
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون (45 میلی لیتر)
سه قاشق غذاخوری آب لیمو (45 میلی لیتر)
دو قاشق غذاخوری سرکه (30 میلی لیتر)
نمک به میزان دلخواه و هر کدام یک قاشق چایخوری پاپریکا و پونه کوهی و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک قاشق غذاخوری سیر رنده شده (15 گرم)
آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید

در یک ماهیتابه، مواد زیر را اضافه کنید
یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه ای
شش حبه سیر (22 گرم)
برگ بو
چهار فنجان آب
گوشت را در بالای قفسه قرار دهید
ظرف را با کاغذ روغنی و فویل آلومینیومی بپوشانید

فر (فقط شعله پایین) را با دمای 400 درجه فارنهایت، 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. گوشت را به مدت 2 ساعت تفت دهید

در یک کاسه بزرگ مواد زیر را اضافه کنید
چهار عدد سیب زمینی بزرگ خرد شده (800 گرم)
سه عدد کدو سبز (400 گرم) درشت خرد کنید
هویج (200 گرم)
سه عدد گوجه فرنگی (220 گرم)
نمک به میزان دلخواه و زیره و پاپریکا یک قاشق چایخوری و فلفل سیاه و زردچوبه هر کدام نصف قاشق چایخوری
همه چیز را مخلوط کنید
بعد از گذشت 2 ساعت گوشت را بیرون بیاورید
سبزیجات چاشنی شده را اضافه کنید
چند فلفل تند بریزید (اختیاری)
گوشت را برگردانید
آن را با مایعات داخل تابه بمالید
روی آن را بپوشانید و دوباره در فر قرار دهید
گوشت و سبزیجات را به مدت یک ساعت یا تا زمانی که گوشت کاملا پخته شود، در فر در همان درجه حرارت قرار دهید.

برنج را آماده می کنیم
در یک قابلمه، کمی روغن نباتی اضافه کنید
سپس مواد زیر را اضافه کنید:
چوب دارچین، هل، میخک و برگ بو
پیاز (15 گرم)
یک قاشق غذاخوری سیر (10 گرم)
دو فنجان برنج باسماتی شسته و خیس شده به مدت 20 دقیقه
نمک و قورمه سبزی هر کدام یک قاشق چایخوری و فلفل سیاه و زیره هر کدام نصف قاشق چایخوری
سه فنجان آب
فلفل دلمه ای
برنج را با حرارت زیاد بپزید تا مقدار آب آن کم شود
کمی زعفران اضافه کنید
آن را روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزید
کل ادویه ها را خارج کرده و همراه با گوشت سرو کنید