طرز تهیه خوراک گوشت

مواد لازم و آماده سازی
2.5 کیلوگرم گوشت (ژامبون، گردن)
نکته: اگر فرصت دارید، گوشت را به مدت 1 روز در محلول آب نمک (40 گرم نمک در هر 1 لیتر آب سرد) قرار دهید. سپس عملاً نیازی به نمک ندارید.
فلفل سیاه
نمک (در کل به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید)
ماهیتابه
سیخ چوبی یا قفسه کباب سایز مناسب
1-1.5 لیتر آب جوش
کاغذ روغنی نچسب
فویل
1 سیب
6 قاشق غذاخوری سس سویا
6 قاشق غذاخوری سس کچاپ
1 قاشق چایخوری پودر سیر
½ قاشق چایخوری دارچین
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند
شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
1-2 قاشق غذاخوری عسل
1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو و در صورت لزوم نمک

سیب زمینی های کوچک
نمک
فلفل سیاه
روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا ماست یونانی
1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
جعفری
پیازچه
پوست لیمو
1 قاشق چایخوری آب لیمو
نمک
½ قاشق چایخوری پودر سیر
فلفل سیاه