طرز تهیه آبغوره خانگی با ماندگاری بالا

آبغوره یا آب غوره عصاره غوره یا انگور نرسیده است که برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می رود.
آبغوره یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که سرشار از خواص درمانی هم است.
👈بهتره برای درست کردن آبغوره از غوره های پر آب استفاده کنید اگر غوره عسگری باشه که خیلی بهتره در غیر اینصورت از هر نوع غوره ای میتونید استفاده کنید.
نکته:
اگر آبغوره بدون جوشیدن میخواهید درست کنید حتما این نکات رو رعایت کنید 👇👇
✅حتما آبغوره رو از پارچه رد کنید تا کاملا صاف و یکدست بشه.
✅دو تا سه روز آبغوره رو بگذارید در ظرف نیمه باز بمونه تا گاز آبغوره تخلیه بشه.
✅برای رنگ بهتر آبغوره رو به مدت چند هفته روبروی آفتاب بگذارید بمونه تا هم برسه و رنگ بگیره .
✅بعد از چند هفته از روبروی آفتاب بردارید و در جای خنک نگهداری کنید بعد قابل استفاده است.
👈چند روش برای جلوگیری از کپک زدن آبغوره:
✅بهتره آبغوره گرفته شده رو بجوشانید تا اگر ناخالصی داره گرفته بشه.
✅حتما آبغوره رو قبل و بعد از پخت صاف کنید.
✅بهتره مقدار کمی نمک هم اضافه کنید تا ماندگاری آبغوره بیشتر بشه.(اگر فشار خون دارید میتونید استفاده نکنید ولی حتما آبغوره رو در جای خنک نگهداری کنید).
✅بهتره برای نگهداری چاشنی های ترش مثل آبلیمو و آبغوره و آب نارنج از ظرف های شیشه‌ای استفاده نکنید.
ظروف پلاستیکی اصلا مناسب نگهداری این جور مواد که ترش و حالت اسیدی دارند اصلا مناسب نیستند.
✅اگر درب شیشه ها محکم نمیگیره حتما نایلون بگذارید بعد درب شیشه رو ببندید تا کاملا کیپ بشه و هوا نرسه تا کپک بزنه.
درب شیشه های که برای نگهداری آبغوره استفاده میکنند حتما سالم و عاری از هر نوع زنگ زدگی و خرابی باشه .
بهتره درب شیشه ها رو نایلون فریزر بگذارید بعد ببینید تا آبغوره ترش هستش در مجاورت با درب شیشه که فلزی هست زنگ نزنه و خراب نشه.
تمام نکات باقی مانده مرحله به مرحله در ویدیو توضیح داده شده ولی باز هم سوالی بود بپرسید حتما جواب میدم.