طرز تهیه پلو کدو حلوایی

مواد لازم کدو پلو مجلسی:
پیاز: ۲ عدد متوسط
گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین و زردچوبه
کدو حلوایی: به میزان دلخواه
برنج: ۳ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک دو ساعت خیس کرده. کدوحلوایی را پوست گرفته و به سایز مکعب کوچک تقسیم میکنیم. کدوهای خورد شده را با کمی روغن تفت داده، زردچوبه و زعفران میزنیم تا خوشرنگ شود.
زیاد تفت نمیدهیم چون کدوها له میشود. در ادامه پیاز ها را نگینی خورد میکنیم و با کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود. سپس گوشت چرخکرده اضافه کرده و با پیاز تفت میدهیم. بعد اینکه پیاز و گوشت تفت خورد کمی زردچوبه و دارچین و زنجبیل اضافه میکنیم تا خوش عطر و خوش طعم شود.
کمی آب اضافه میکنیم تا پخته شود.
در ادامه برنج را روی شعله قرار میدهیم تا به جوش بیاید، برنج را زنده تر و دون برمیداریم. بعد از آبکش کردن برنج، کف قابلمه روغن و زعفران ریختم و با کمی زیره آنرا تکمیل کردم.
لایه لایه برنج و مواد گوشتی و کدوحلوایی میریزیم. کمی زعفران و ادویه اضافه میکنیم و برنج را دم میگذاریم.
برنج که بخار کرد کمی کره روی برنج میریزیم و دم کنی میگذاریم تا برنج دم بکشد.
بعد حدود نیم ساعت برنج ما آمادست.
کهی پلا یا همون کدو پلو مازندرانی بسیار خوشمزه و دلچسب هست و معمولا در استان مازندران با تخم مرغ نیمرو سرو میشود و بسیار طرفدار دارد.