طرز تهیه کوفته تبریزی

مواد لازم برای کوفته تبریزی
۲۰۰ گرم سینه مرغ چرخ کرده
۳۶۰ گرم گوشت گوسفند چرخ کرده
یک پیاز برای داخل گوشت
نصف پیمانه لپه معادل ۸۰ گرم(پخته شده)
نصف پیمانه برنج معادل ۸۰ گرم(پخته شده)
۱۰۰ گرم سبزی معطر خرد شده(تره، پیازچه، جعفری، ریحان، مرزه، ترخون ، نعنا)
یک قاشق چایخوری زردچوبه
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک قاشق چایخوری نمک
یک تخم مرغ
مواد میانی کوفته👇
۴۰ گرم زرشک خیس شده
یک پیاز سرخ شده
مقداری گردو خیس شده
چند تا آلو خیس شده
مواد لازم برای سس کوفته👇
کمی روغن
یک پیاز خرد شده
۱/۳ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۳ قاشق چایخوری زردچوبه
نمک به اندازه لازم
یک و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه
یک قاشق غذاخوری ترخون خشک
یک گوجه رنده شده
کمی زرشک
۳ لیوان آب جوش