طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان و کدو

عناصر:

(400 گرم) بادمجان، ورقه شده
(400 گرم) کدو سبز، ورقه شده
(300 گرم) فلفل دلمه ای، خرد شده
یک مرغ کامل تکه تکه شده
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
یک قاشق چایخوری نمک
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری پاپریکا
فلفل سیاه، به مزه
(300 گرم) پیاز، خرد شده
(20 گرم) سیر
دو عدد گوجه فرنگی (500 گرم)، خرد شده
یک قاشق چایخوری زیره
پودر کاری یک قاشق چایخوری
یک چهارم فنجان ماست (60 گرم)
فلفل تند (اختیاری)
چهار فنجان آب داغ
فلفل قرمز فلفل قرمز، به مزه
جعفری خرد شده، برای تزئین
برنج یا نان، برای سرو

دستورالعمل ها:

سبزیجات را آماده کنید:

بادمجان ها را در روغن نباتی داغ یا سرخ کن هوا سرخ کنید، کنار بگذارید.
کدو سبز را در همان روغن سرخ کنید، کنار بگذارید.
فلفل دلمه ای را در همان تابه تفت دهید و کنار بگذارید.


مرغ را با آب لیمو، نمک، زردچوبه، پاپریکا و فلفل سیاه مزه دار کنید.
مرغ را در همان ماهیتابه ای که برای سرخ کردن سبزیجات استفاده می شود، سرخ کنید.


پیاز را در همان ماهیتابه تفت دهید.
سیر، گوجه فرنگی، زیره سبز، پودر کاری، پاپریکا، فلفل تند (اختیاری)، نمک، فلفل سیاه و ماست را با هم مخلوط کنید.
مرغ را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، آب داغ بریزید.
به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.


در تابه ای جداگانه، گوجه فرنگی های ورقه شده، فلفل دلمه ای تفت داده شده، مرغ، بادمجان و کدو حلوایی را لایه لایه بریزید.
سس را روی لایه ها بریزید، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را مزه دار کنید.
روی آن را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بپزید.


با جعفری خرد شده تزئین کنید.
با برنج یا نان سرو کنید.