طرز تهیه حلیم بادمجون

مواد لازم:
گندم (نيم‌کوب): 35 گرم
برنج (نيم‌کوب): 20 گرم
پياز (نگيني خردشده): 1 عدد
سردست گوسفند: 150 گرم
زردچوبه (پودرشده): 1/2 قاشق چاي‌خوري
استاک گوساله: 1 ليتر
چوب دارچين: 2 عدد
سير: 3 حبه
بادنجان: 500 گرم
کشک: 100 گرم
نمک: به مقدار لازم
شکر: 1 قاشق سوپ‌خوري
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم

مواد لازم برای تزیین
نعناع داغ: برای تزیین
زعفران (ساييده و حل‌شده در آب): مقداری برای تزيين
مغز گردو (دونيم شده): مقداری برای تزيين
پياز داغ تزيينی: مقداری برای تزيين