طرز تهیه نودل چو ماین مرغ

دستور العمل چیکن چو MEIN
مواد لازم (4 وعده)
رشته فرنگی 300 گرم / 10.5 اونس (ترجیحا نودل تخم مرغ)
1 پوند / 450 گرم سینه مرغ
1/2 کلم
2 عدد هویج
6 پیاز / پیاز بهاره
1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل
1 قاشق غذاخوری سیر
2 عدد تخم مرغ
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
1/4 قاشق چایخوری MSG (اختیاری برای طعم اصلی)
1/2 قاشق چایخوری روغن کنجد
روغن پخت و پز
نمک و فلفل برای چشیدن)
-سس-
1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
1.5 قاشق غذاخوری سس سویا تیره
2 قاشق غذاخوری سس صدف
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق غذاخوری آب

روش:
1. مرغ را آماده کنید: سینه مرغ را از وسط نصف کنید و سپس به نوارهای نازک برش دهید. با 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک، 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. بعد از اینکه مرغ جذب سس سویا و آب شد روی آن را با 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت بپوشانید و کنار بگذارید.
2. سبزیجات را آماده کنید: کلم را نازک برش دهید و هویج را به صورت چوب کبریت خرد کنید. رویه سبز پیازچه ها را به قطعات 2 اینچی برش دهید. زنجبیل، سیر و قسمت سفید پیازچه را خرد کنید.
3. سس را آماده کنید: تمام مواد ذکر شده در زیر «سس» را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. این کار در حین سرخ کردن راحت تر می شود.
4. نودل را بپزید: رشته را 2 دقیقه کمتر از دستورالعمل بسته بپزید تا بیش از حد پخته نشود. رشته های پخته شده را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا از پختن بیشتر جلوگیری شود. رشته ها را با 1 قاشق غذاخوری روغن بپوشانید و کنار بگذارید.
5. روغن را در یک ووک گرم کنید و 2 تخم مرغ را هم بزنید. پس از اتمام آن را کنار بگذارید.
6. مقداری روغن دیگر اضافه کنید و مرغ را با حرارت زیاد تفت دهید تا پخته شود. آن را به یک کاسه منتقل کنید.
7. سپس زنجبیل، سیر و سفیده پیازچه را به مدت 1 دقیقه تفت دهید. هویج را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات کمی ذغالی شوند. به همان ظرف مرغ منتقل کنید.
8. رشته فرنگی را چند دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. این به آن عطر و طعم ووک می دهد.
9. سپس مرغ و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید. چند دقیقه تفت دهید.
10. با فلفل سیاه و MSG (اختیاری برای طعم اصلی) مزه دار کنید.
11. ظرف را با چند قطره روغن کنجد، تخم مرغ، پیازچه سبز تمام کرده و مخلوط کنید. نمک و فلفل را به سلیقه خود تنظیم کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید و لذت ببرید!