طرز تهیه استروگانف گوشت چرخ کرده خامه ای

عناصر
· 2 پوند/1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده گاو 85/15
·نمک
·فلفل
· 125 گرم (1 کامل) پیاز سفید، کوچک خرد شده
· 20 گرم (4-5 حبه) سیر، خرد شده/فشرده شده
· 1 پوند/450 گرم قارچ بچه بلا، ورقه شده
· روغن
· رب گوجه فرنگی 25 گرم (1 1/2 تن).
· 50 گرم (6T) آرد AP
· 175 گرم (3/4c) شراب سفید خشک
· 40 گرم (2 1/2 تن) ورسسترشر
· 500 گرم (2c) آب
· 21 گرم (3 بسته) پودر ژلاتین
· 50 گرم (3 تن) بهتر از گوشت گاو Bouillon
· نودل 12 اونس/340 گرم تخم مرغ
· 225 گرم (1c) خامه غلیظ
75 گرم (1/3c) خامه ترش
· 30 گرم (2T) خردل دیژون
· 5 گرم (2 تن) فلفل سیاه
· شوید
·پیازچه