طرز تهیه نان متفاوت و خوشمزه

دستور آشپزی
عناصر:
برای نان:
5 فنجان (625 گرم) آرد همه منظوره
1/4 فنجان (50 گرم) شکر
2 قاشق چایخوری (6 گرم) مخمر خشک فوری
1 قاشق چایخوری نمک
1 1/3 فنجان (320 میلی لیتر) شیر کامل
2 عدد تخم مرغ
1/3 فنجان (70 گرم) کره، ذوب شده
برای پوشش:
1/4 فنجان (60 گرم) کره
3/4 فنجان (150 گرم) شکر سفید
1 قاشق غذاخوری دارچین
برای سس کارامل:
1 فنجان (200 گرم) شکر
1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب
1/3 فنجان (70 گرم) کره، سرد
1/2 فنجان (120 میلی لیتر) خامه سنگین


جهت ها:
1. خمیر را درست کنید: در یک کاسه میکسر آرد، شکر، مایه خمیر و نمک را بریزید. مخلوط کردن.
2. در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید و شیر، تخم مرغ و کره آب شده را اضافه کنید. با استفاده از اتصال قلاب، حدود 4-5 دقیقه با سرعت متوسط ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
3. خمیر را در یک کاسه کمی روغن انداخته، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید تا حجمش دو برابر شود، حدود 1 ساعت.
4. پوشش را درست کنید: در یک کاسه شکر و دارچین را مخلوط کنید. کنار بگذارید.
5. سس کارامل را درست کنید: در یک قابلمه شکر و آب را با هم مخلوط کنید، روی حرارت متوسط حرارت دهید تا شکر حل شود و به رنگ قهوه ای غلیظ و مایع کهربایی رنگ در بیاید (هم بزنید). مراقب باش نسوزی. بعد از اینکه شکر کاملا ذوب شد و به رنگ کهربایی تیره در آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. بلافاصله خامه غلیظ (مراقب باشید چون کارامل حباب می زند) بریزید و با همزن بزنید تا همه خامه جا بیفتد و سس یکدستی داشته باشید. کره را اضافه کنید، هم بزنید تا ذوب شود.
6. شکل دادن به خمیر: خمیر را با مشت به سمت پایین بکشید تا هوا آزاد شود، به سطحی که کمی آرد پاشی شده منتقل کنید و خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر تکه را به شکل توپ در آورید، سپس هر توپ را در مخلوط شکر دارچین بغلتانید.
7. قالب کیک بوندت را چرب کرده و 2-3 قاشق غذاخوری از سس کارامل را کف قالب بریزید. 1/3 گلوله ها را در تابه بچینید، 2-3 قاشق غذاخوری سس کارامل بریزید، 1/3 دیگر از گلوله های خمیر را بچینید، 2-3 قاشق غذاخوری دیگر از سس کارامل بریزید، یک سوم آخر را بچینید و 2 تا دیگر بریزید. -3 قاشق غذاخوری سس کارامل روی آن. روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه یا تا زمانی که حجمش دو برابر شود ور بیاید.
8. فر را با دمای 350 فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
9. به مدت 30 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود.
10. به مدت 5 دقیقه خنک کنید، سپس روی بشقاب سرو یا کیک برگردانید. از قالب خارج کنید و به اندازه دلخواه سس کارامل روی کیک بریزید و گرم سرو کنید.