در ام پی فور عضو شوید برای ثبت دیدگاه، اشتراک کانال ها و ویدیوها.
سرویس کودک
پیشتازمووی
mehrsa8160کاربر mehrsa8160
mehrsa8160کانال mehrsa8160
🔸️مواد لازم برای این خمیر جادویی شیرینی:
کره حیوانی یا مارگارین۱۵۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۷۰ گرم(حدود نصف پیمانه)
تخم مرغ هم دمای محیط یک عدد بزرگ
وانیل یک چهارم ق چ
عسل یا شربت بار یک ق غ
آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم(تقریبا معادل ۲ پیمانه)
که سه قاشق ازش کم کردیم
نشاسته ذرت ۳ ق غ استاندارد
⏪️طرزتهیه مارمالاد سیب:
۲۵۰ گرم سیب رو پوست بکنید و به تکه های خیلی کوچک خرد کنید
بهش نصف لیوان آب اضافه کنید(بیشتر لازم نیست چون میوه هم آب میندازه) بذارید روی حرارت ملایم با در بسته تا زمانی که سیب ها کاملا نرم بشن و آب اضافی کشیده بشه)حواستون باشه که سیب ها نسوزه
حرارت رو خاموش کنید وسیب ها رو با گوشتکوب کاملا له کنید
بعد حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم شکر(بسته به میزان شیرینی سیب ها)
به همراه نوک ق چ جوهر لیمو به سیب ها اضافه کنید و مجدد حرارت رو روشن کنید تا آروم آروم شکر آب بندازه و تا زمانی که مارمالاد کاملا غلیظ بشه بپزید .هراز گاهی هم بزنید که مارمالاد ته نگیره.حین پخت یه قلمو رو با اب خیس کنید واطراف قابلمه رو تمیز کنید که مارمالاد بعدا شکرک نزنه
اواخر پخت کمی زعفران دم کرده اضافه کنید برای رنگ بهتر مارمالاد (می تونید از رنگ قرمز خوراکی هم استفاده کنید)
مارمالاد سیب بعد از خنک شدن کمی غلیظ تر میشه ونیازی به ژلاتین نیست
⏮️طرز تهیه این خمیر جادویی شیرینی و در نهایت طرز تهیه شیرینی مربایی ،شیرینی نعلی و شیرینی الماسی رو به طور مفصل در ویدئو توضیح دادم اما به این نکات توجه کنید👇
_برای پخت شیرینی بهتره از ترازو استفاده کنید که خطا پیش نیاد و شیرینی ها به کیفیت عالی تهیه بشه
_شیرینی این خمیر خیلی زیاد نیست پس اصلا پودر قند رسپی رو کم نکنید
_آرد رو به یکباره به خمیر اضافه کنید چون خمیر سفت میشه .باز ممکنه دو تا ق غ آرد کم بیاد یا اضافه تر لازم باشه به دلیل متفاوت بودن آب خور آرد ها و اندازه تخم مرغ
_کسانی که به بوی کره حساس هستند، می تونن برای تهیه شیرینی ها از مارگارین استفاده کنند
_اگر خمیر شیرینی ترکدار و سفت شد بهش کمی کره نرم شده اضافه کنید
_برای تهیه شیرینی مربایی روی گاز و داخل فر بهتره خمیر های توخالی و ساده رو در یک سینی نپزید چون زمان پخت شون متفاوته
