طرز تهیه کوفته بادمجان

عناصر:

دو عدد بادمجان (600 گرم)
پیاز (140 گرم)، خرد شده
نصف فلفل دلمه ای (80 گرم)، خرد شده
یک عدد گوجه فرنگی (160 گرم)، دانه گرفته و خرد شده
یک چهارم فنجان جعفری تازه خرد شده (8 گرم)
سه حبه سیر (10 گرم)، رنده شده
بادمجان تفت داده شده صاف شده
آرد سوخاری (100 گرم)
زیره سبز، پاپریکا، نمک، فلفل فلفل قرمز از هر کدام یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
یک عدد تخم مرغ

دستورالعمل ها:

با استفاده از یک چاقوی کوچک، دو طرف بادمجان ها را سوراخ کنید.
بادمجان ها را روی شعله باز تفت دهید تا ذغالی شوند. پوست را جدا کرده و داخل آن را در یک صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.

در یک کاسه بزرگ، پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، جعفری، سیر رنده شده، بادمجان تفت داده شده صاف شده، آرد سوخاری، زیره سبز، پاپریکا، نمک، تکه های چیلی، فلفل سیاه و یک عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید.

انگشتان خود را با روغن نباتی خیس کنید و مخلوط را به شکل کوفته های کوچک در آورید.

کتلت های کوفته را روی تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. روی آن را با کمی روغن نباتی بمالید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) به مدت 10 دقیقه بپزید. از طرف دیگر، می توانید آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کوفته بادمجان خوشمزه خود را به عنوان پیش غذا سرو کنید یا با نان مورد علاقه خود یک ساندویچ گیاهی خوشمزه درست کنید.