طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

مواد لازم سوپ کدو حلوایی:
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
هویج: ۱ عدد
ساقه کرفس: چند تکه
سیر: ۲ حبه
پیاز کوچک: ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
زنجبیل: به میزان دلخواه
آب مرغ : ۲ پیمانه
آب۱ پیمانه
کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم
خامه: نصف پیمانه
جعفری تازه و خامه برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی:
در ابتدا پیاز را خورد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم، سیب زمینی، هویج، کرفس، سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه کرده ، تفت میدهیم . در ادامه زرچوبه میریزیم و کمی تفت میدهیم. آب مرغ ریخته، اگر کم بود آب جوش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم بجوشد.
در ادامه کدوحلوایی را پوست گرفته، به تکه های کوچک تقسیم میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم‌.
بعد از یک ساعت نمک و فلفل میریزیم و سپس با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن خوب میکس میکنیم، خامه اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
سوپ ما آمادست، بعد از سرو با خامه تزیین میکنیم، روی آن جوز هندی رنده میکنیم و با ساقه سبز پیازچه یا جعفری تزیین میکنیم.