طرز تهیه خوراک نخود

عناصر:
دویست گرم پیاز خرد شده
روغن سبزیجات
دویست گرم فلفل دلمه ای خرد شده
پنج حبه سیر رنده شده (بیست گرم)
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (چهل گرم)
رب گوجه فرنگی یک پیمانه (دویست و چهل میلی لیتر)
زیره سبز، پاپریکا، فلکس قرمز فلفل قرمز و بویلون سبزیجات از هر کدام یک قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
یک قوطی نخود
سه عدد سیب زمینی (ششصد گرم)، به صورت دایره های نازک برش داده شده است
دو کدو سبز (چهارصد گرم)، به صورت دایره های نازک برش داده شده است
سه عدد گوجه فرنگی (سیصد و پنجاه گرم)، به صورت دایره های نازک برش داده شده است
روغن زیتون
دو عدد پیاز قرمز کوچک (صد و هشتاد گرم) به صورت دایره های نازک برش داده می شود
اب

دستورالعمل ها:

یک ووک یا قابلمه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید.
(200 گرم) پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شوند.

(200 گرم) فلفل دلمه ای خرد شده و پنج حبه سیر رنده شده (بیست گرم) را با هم مخلوط کنید.
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (40 گرم) و یک فنجان پوره گوجه فرنگی (240 میلی لیتر) اضافه کنید.
زیره سبز، پاپریکا، فلفل قرمز فلفل قرمز، قورمه سبزی و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه را با یک قاشق چایخوری مخلوط کنید.

برای مزه نمک بزن.
یک قوطی نخود اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مخلوط نخود را داخل ظرف مناسب فر بریزید.

سبزیجات را آماده کنید:

سه عدد سیب زمینی (600 گرم)، دو عدد کدو سبز (400 گرم) و سه عدد گوجه فرنگی (350 گرم) را به صورت دایره های نازک برش دهید.
سبزیجات را با روغن زیتون بریزید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

سبزیجات را لایه لایه کنید:

دو عدد پیاز قرمز کوچک (180 گرم) را به صورت دایره های نازک برش دهید.
سبزیجات را به صورت افقی روی مخلوط نخود در ظرف مناسب فر قرار دهید.


کمی آب به ظرف اضافه کنید.
روی ظرف را با کاغذ روغنی و فویل آلومینیومی بپوشانید.

فر را با دمای چهارصد درجه فارنهایت (دویست درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ظرف را در فر قرار دهید و به مدت چهل دقیقه بپزید.
بعد از پخت فویل و کاغذ روغنی را بردارید.
ظرف را فقط با شعله بالا تفت دهید تا رنگ طلایی خوبی روی سبزیجات بدست آید.

لمس نهایی:

روی سبزیجات را با برس روغن زیتون بمالید.
غذا را با برنج یا نان سرو کنید و لذت ببرید!
نکات:

اطمینان حاصل کنید که سبزیجات به طور مساوی بریده شده اند تا مطمئن شوید که با سرعت یکسانی پخته می شوند.

می توانید ادویه ها را به سلیقه خود تنظیم کنید.

برای لمس بیشتر، قبل از سرو مقداری سبزی تازه مانند جعفری یا ریحان بپاشید.