طرز تهیه ران مرغ ترد با سس سرکه کره ای

چگونه می توان مرغی را با پوست آنقدر ترد درست کرد که با هر لقمه ترش ترش می خورد و گوشت لطیف و آبدار زیر آن نمایان می شود. این غذا دارای سس فوق العاده خوش طعم سرکه شراب قرمز است که مرغ را به ارتفاعات جدیدی ارتقا می دهد. این سس دارای پایه غنی از آب مرغ خانگی است که با عمق تند سرکه شراب قرمز تقویت شده است. موسیر و سیر ریز خرد شده رایحه های معطر اضافه می کنند، در حالی که سبزی ترخون طعم کمی بادیان را اضافه می کند که به خوبی با مرغ هماهنگ می شود.

راز بافت مجلل سس در آخرین مرحله امولسیون کردن با کره نهفته است. این روش سس را به هم متصل می کند و یک قوام نرم، خامه ای و کره ای ایجاد می کند که مرغ را کاملا می پوشاند.