طرز تهیه مرغ سوخاری بدون فر

عناصر:
1 مرغ کامل، مال من تقریباً 1.4 کیلو بود (تمیز شده و شسته شده با پوست)
1 قاشق چایخوری نمک (این مقدار بسته به اندازه مرغ متفاوت است)
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پر
1 قاشق چای خوری پودر چیلی کشمیری (برای رنگ)
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (برای گرما)
1 عدد آهک کامل
1 قاشق غذاخوری رب سیر زنجبیل
1 قاشق غذاخوری روغن

مرغ را حداقل 30 دقیقه تا 2 ساعت مرینیت کنید. یا بگذارید یک شب در یخچال بماند.

آشپزی کردن:
1 قاشق غذاخوری روغن
مرغ ترشی شده
2 عدد سیب زمینی بزرگ
2 عدد پیاز بزرگ
نمک به میزان لازم

زمان پخت و پز:
ابتدا مرغ را سرخ کنید (بدون پوشاندن در ظرف) تا سرخ شود. 4 تا 5 دقیقه هر طرف روی حرارت زیاد. این حدود 15-20 دقیقه طول می کشد.
سپس شعله را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه از سمت سینه بپزید.
سپس به پشت برگردانید و روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه بپزید.
سپس هر طرف را به مدت 15 دقیقه بپزید.

کل زمان پخت حدود 1 ساعت 30 دقیقه است.
اجازه دهید مرغ پس از پخت به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند. به این ترتیب گوشت زمان دارد تا آب خود را دوباره جذب کند و یک لقمه خوشمزه و مرطوب به شما بدهد. در غیر این صورت، ممکن است با یک مرغ خشک و سنگین مواجه شوید.