بشقاب جانبو - ارومیه خورش (غذای بومی آذربایجان غربی)

طرز تهیه یه غذای مجلسی ارومیه به اسم ارومیه خورش
مواد لازم برای 4 نفر:
پیاز 1 عدد
گوشت خورشتی 400 گرم
غوره ½ پیمانه
بادمجان 2 عدد
لوبیا چیتی 2 پیمانه
رب 2 ق غ
سیب زمینی 1 تا 2 عدد
زعفران 1 قاشق چای خوری
نمک، فلفل و ادویه خورشتی به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
لوبیا چیتی رو از شب قبل خیس کنین.
رب رو تفت بدین و بذارین کنار و همینطور بادمجان هاتون رو برش بدین و سرخ کنین.
پیاز رو نگینی خرد کنین و تفت بدین و کمی که سبک شد زردچوبه و فلفل رو اضافه کنین بعد گوشت رو اضافه کنین و کمی تفت بدین تا رنگ گوشت کمی تغییر کنه و در آخر لوبیا چیتی رو به همراه آب اضافه کنین، وقتی آب جوش امد نمک و ادویه خورشتی رو اضافه کنین بعد شعله رو کم کنین و اجازه بدین با حرارت ملایم گوشت و لوبیا چیتی مغز پخت بشه.
وقتی موادتون پخت رب، غوره و زعفران رو به خورش اضافه کنین و اجازه بدین خورش جا بیوفته.
ارومیه خورش رو تو ظرف مورد نظرتون بریزین و بادمجان ها و سیب زمینی سرخ شده رو هم بهش اضافه کنین، ارومیه خورش شما آماده‌ست.
میتونین کنار یه پلو زعفرونی، کمی سبزی خوردن، سالاد، ماست و دوغ این غذای خوشمزه ارومیه‌ای رو نوش‌جان کنید.
شما تو شهرتون چطوری ارومیه خورش درست می‌کنین؟
راستی شما می‌تونین بیشتر مواد اولیه این خورش رو از جانبو با قیمت مناسب تهیه کنید.