مربا بالنگ یا بادرنگ بدون آهک بسیار خوش عطر و طعم

🍋مواد لازم برای مربای بالنگ بدون آهک
۱- بالنگ پوست کنده و تمیز شده و خرد شده وزن کرده یک کیلو
۲-شکر یک کیلو (یا ۵ لیوان فرانسه)
۳-آب سرد ۳ لیوان
۴-یکی دو قاشق غذاخوری از آب بالنگ
🍋طرز تهیه:
🌹ابتدا بالنگ را شسته و بعد با پوست کن یا چاقو پوست بگیرید اگر چاله چوله زیاد داشت بعد لابلاشو پوستوشو بگیرید بعد سر و تهش و ببرید و به دو نیم کنید و مجدد نیمه ی بعدیشو و دو نیم کنید و مغزش (میوه شو) خارج کنید و مثل ویدئو برش بزنید با همون قسمت پنبه ایش برشهای مکعبی بزنید بعد وزنش کنید
🌹بالنگها را داخل ظرفی ریخته و روی بالنگها آب سرد بریزید تا روشو بپوشونه درش را بگذارید و ۱۲ تا ۱۵ ساعت تو محیط آشپزخونه استراحت بدید بعد آبکش کنید
🌹 حالا در قابلمه ای آب را بجوش بیاورید بالنگ را ریخته اجازه بدید بجوشه ۵ دقیقه بعد آبکش کنید (این عمل را ۴ تا ۵ بار انجام بدید و هر دفعه ۵ دقیفه بجوشونید و آب کش کنید ) بستگی به تلخی بالنگ داره بعد از اینکه اخرین مرحله ی جوشاندن تمام شد آب یخ آماده کنید و درون آب یخ قرار بدید ۱۰ دقیقه بمونه بعد آبکش کنید در ۴ مرحله ی دیگر آب سرد ریخته و ۱۰ دقیقه استراحت بدید و آبکش کنید در نهایت فشرده کنید که آماده بشه برای پخت
🌹در قابلمه ای آب و شکر راروی حرارت گذاشته تا حل شود و بجوش بیاید و ۲۰ دقیقه میجوشانیم تا قوام بیاید و آب بالنم هم دو قاشق ریخته بعد بالنگ را میریزیم داخل شربت اجازه میدیم قوام بیاد و شیشه ای بشه و دیدید حبابهای سنگین زد آماده ست دم کنی بزارید روش سرد که شد داخل شیشه انتقال بدید
باز اگر خواستید مطمئن بشید از قوامش با قاشق شربت بردارید خالی کنید تو قابلمه اگر قطره ی آخر با عشوه اومد پایین آماده است یا کمی از شربت را روی نعلبکی ریخته داخل یخچال بگذارید سرد که شد نعلبکی را کج کنید کمی ناز کرد برای پایین اومدن اماده است نوش جان