مینی کیک هایی با روکش شکلاتی

عناصر:

برای کیک شکلاتی:
2 فنجان (240 گرم) آرد همه منظوره
2/3 فنجان (60 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری نمک
1 فنجان (240 گرم) شیر در دمای اتاق
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) سرکه یا آب لیمو
1/2 فنجان (113 گرم) کره بدون نمک در دمای اتاق
1 فنجان (200 گرم) شکر دانه ریز
1 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای پر کردن:
1 2/3 فنجان (250 گرم) شکلات سفید، خرد شده یا چیپس
1/3 فنجان (80 گرم) خامه سنگین
3 قاشق غذاخوری (42 گرم) کره بدون نمک، به قطعات کوچک خرد شده

برای رویه شکلاتی:
حدود 450 گرم شکلات نیمه شیرین یا شیری*
70 گرم شکلات سفید
*اگر تمرین استفاده از شکلات ذوب شده را ندارید، می توانید از آب نبات مذاب یا شکلات مرکب استفاده کنید، زیرا فقط به ذوب شدن نیاز دارند. برای شکلات ممتاز، آن را طبق دستورالعمل بسته گرم کنید.