طرز تهیه سوپ لبو

مواد لازم :
برای تهیه سوپ لبو مناسب برای 4-6 نفر

2 ق.غ.خ روغن
2 عدد پیاز متوسط، خرد شده
2 عدد هویج، پوست کنده و رنده شده
4 عدد لبو ، پوست کنده و خرد شده
3 حبه سیر، له شده
1 ق.چ.خ نمک
1 ق.غ.خ رب گوجه فرنگی
3 ق.غ.خ سرکه سفید
1عدد سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و مکعب 1 سانتی متری خرد شده
1/4 کلم سفید، اسلایس شده
1/4 کلم قرمز، اسلایس شده
2 ق.غ.خ جعفری تازه خرد شده
1 ق.چ.خ فلفل سیاه
1 ق.غ.خ شکر سفید
2 برگ بو
2 لیتر آب سبزیجات یا آب
200 گرم لوبیا سفید پخته شده، شسته و آبکش شده
100 گرم خامه ترش
شوید تازه برای تزئین


روش تهیه:
اول
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.

دوم
پیاز، هویج، لبو، سیر، نمک، رب گوجه فرنگی و سرکه سفید را اضافه کنید، سپس چند دقیقه (4 تا 5 دقیقه) تفت دهید تا سبزیجات به خوبی ترکیب و نرم شوند.

سوم
سیب زمینی، کلم، جعفری، فلفل سیاه، شکر سفید، برگ بو و آب سبزیجات را به آن اضافه کنید، سپس بگذارید حدود 10 دقیقه بپزد.

چهارم
لوبیا سفید پخته شده را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

پنجم
برای سرو، یک قاشق بزرگ😁 خامه ترش و کمی شوید اضافه کنید.