طرز تهیه کاتسو کاری

مواد لازم:

کلم قرمز ترشی یوکاری:
- 1/2 سر کلم قرمز، خیلی نازک
- 2 فنجان (480 میلی لیتر) سرکه برنج (به مقدار بیشتری نیاز داریم)
- 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب
- 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) نمک
- 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) شکر
- 1 قاشق غذاخوری (8 گرم) یوکاری

کاری ابریشمی دیوانه کننده:
-1/2 فنجان (110 گرم) کره
-3 پیاز، خرد شده
-1 سیب، خوشحال،
-1/4 فنجان (6 گرم) قارچ شیتاکه خرد شده/خشک شده
-1/4 فنجان (25 گرم) پودر کاری (ایده آل S&B)
-1 قاشق غذاخوری (8 گرم) گارام ماسالا اختیاری است
-2 قاشق چایخوری (9 گرم) MSG
-1/2 فنجان (72 گرم) آرد همه منظوره
-1 قاشق غذاخوری (15 گرم) رب گوجه فرنگی
-1 قاشق غذاخوری (18 گرم) عسل
-2 قاشق غذاخوری (23 گرم) سس Worcestershire
-1 قاشق غذاخوری (14 گرم) سویا تیره
-1 لیتر (907 گرم) آب مرغ

کاتسو گوشت خوک:
-4 تکه گوشت خوک بدون استخوان (لطفاً خوب را تهیه کنید)
-نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
-MSG به سلیقه
-1/2 فنجان (72 گرم) آرد همه منظوره
-2 تخم مرغ به اضافه یک قطره آب
-1.5 فنجان (75 گرم) آرد سوخاری پانکو
-روغن برای سرخ کردن