دستگاه هضم پروتئین

روش کجدال یا کلدال (Kjeldahl) یکی از بهترین روش های استاندارد شیمی و بیوشیمی برای اندازه‌گیری میزان نیتروژن در نمونه های مختلف از مواد غذایی تا مواد صنعتی و پتروشیمی است.
این روش شامل سه مرحله هضم (Digestion)، تقطیر و تیتراسیون است که هر کدام فرآیندهای متفاوتی داشته و نیازمند دقت بسیار بالای سیستم انجام دهنده عملیات است.
به همین دلیل است که اکثرا دستگاه های متفاوتی برای هر کدام از این سه مرحله از فرآیند کجلدال، طراحی و عرضه می‌شوند، هرچند که مدل هایی هم در بازار تجهیزات آزمایشگاهی وجود دارند که همزمان دو یا سه مرحله را با هم بر عهده می‌گیرند.
تجهیزات هضم یک محلول آمونیوم برای مرحله تقطیر از نمونه مورد نظر را ایجاد می‌کنند. این کار اغلب به وسیله تجزیه نمونه پیچیده به اجزای ساده تر از طریق یک اسید غلیظ انجام می‌شود که در بیشتر نمونه های آلی از اسید سولفوریک استفاده شده و نمونه همگن در آن جوشانده می‌شود.
نتیجه نهایی این فرآیند سولفات آمونیوم است که آماده پذیرفتن پایه های اضافی ثانویه برای مرحله تقطیر و در نهایت اندازه گیری نیتروژن خواهد بود.
روش انجام کار با دستگاه هضم هشت تایی مادون قرمز بخشی
1. ابتدا، کاغذ صافی را خم کرده و بر روی ترازو دیجیتال قرار می‌دهیم و ترازو را صفر می‌کنیم و سپس حدود یک گرم با دقت یک ده هزارم نمونه (در این آزمایش نمونه ما یک پروتئین ژلاتینی می‌باشد.) را روی کاغذ قرار می‌دهیم.
2. توجه کنید که اگر نمونه مایع باشد یک سی سی برابر با یک گرم می‌باشد. دقت شود که جریان باد روی جرم نشان داده شده تاثیر میگذارد پس بهتر است برای بالا بردن دقت با درب مخصوص، روی ظرف قرار داده شده بر ترازو را ببندید.
3. سپس کاغذ حاوی نمونه را جمع کرده و داخل یکی از لوله ها قرار می‌دهیم و شماره لوله را هم یادداشت می‌کنیم. نمونه را با کاغذ داخل لوله قرار دادیم و نیتروژن موجود در کاغذ را در حد صفر در نظر می‌گیریم. اما می‌توان کاغذ خالی را هم بدون نمونه ای در آن جمع کرد و داخل لوله دیگری انداخت تا میزان نیتروژن کاغذ را نیز به دست آورد و از عدد به دست آمده‌ی میزان نیتروژنِ نمونه پروتئین کم کرد.
4. روی نمونه ها باید اسید سولفوریک غلیظ ریخته شود و همچنین روی همه این ها، کاتالیست آماده پروتئین می‌ریزیم.
5. درجه دستگاه را تا انتها می‌چرخانیم و دستگاه آماده است برای کار کردن. هر بیست دقیقه باید لوله را از دستگاه بلند کرد و اگر رنگ آن سبز شده بود، نشان دهنده پایان فرآیند هضم می‌باشد.
6. هنگامی که رنگ ماده داخل لوله مانند رنگ سبز داخل ویدیو درآمد باید 5 دقیقه صبر کنید تا لوله کمی خنک شود.
7. بعد از 5 دقیقه، هنوز لوله داغ است و باید از کنار لوله به آرامی کمی آب از طریق آبفشانِ آزمایشگاهی بریزیم تا ماده‌ی سبز رنگ با آب واکنش نشان دهد. حتما سر لوله باید به سمت بیرون باشد. ریختن آب را تا جایی ادامه می‌دهیم که ماده به آب واکنشی ندهد و بعد دوباره 5 دقیقه صبر می‌کنیم تا خنک شود تا آماده مراحل دیگر فرآیند کجلدال یعنی تقطیر و تیتراسیون شود.
ویژگی ها و خرید دستگاه هضم صنایع آزمایشگاهی بخشی
در این ویدیو، دستگاه هضم هشت تایی مادون قرمز بخشی را داریم که بدنه آن از جنس استیل نگیر ۳۱۶ است. با توجه به وجود بخارات اسیدی در این فرآیند نمی‌توان از هر ماده ای برای ساخت دستگاه ها استفاده کرد، بنابراین ساخت قسمت هایی مانند بدنه و ترموستات نیازمند دقت و سطح فناوری قابل توجهی می‌باشند.
اتلاف حرارتی نیز در این تجهیزات به حداقل رسیده که باعث می‌شود سرعت هضم، بالاتر از حالت عادی رفته و با استفاده از ساختار الکتریکی مدرن نسبت به دستگاه های مشابه خارجی، برق کمتری نیز مصرف شود.
همچنین این دستگاه هضم از صنایع آزمایشگاهی بخشی، دارای راک با قابلیت جابجایی همزمان لوله های نمونه می‌باشد. این دستگاه هضم ، دارای ترموستات مکانیکی با حداکثر مقاومت در برابر بخارات اسیدی و قابلیت سفارشی سازی به صورت دیجیتال است.
در نهایت تمام تولیدات مجموعه آزمایشگاهی بخشی مجهز به قابلیت اندازه گیری COD هم هستند که به آنها توانایی استفاده برای مصارف جانبی اما مرتبط را هم می‌بخشد.
مجموعه صنایع آزمایشگاهی بخشی ادوات هضم خود را با بهترین مواد اولیه تولید کرده است و این گونه امنیت کاربر و نمونه در حین عملیات به طور کامل تضمین می‌گردد.